MAMMA PARMA マンマ パルマ 高島屋大阪店なんばダイニングメゾン8階

MAP

電話でのご予約はこちら

こだわりのメーカー“TANARA GIANCARLO社”の
プロシュットディパルマを空輸で自社直輸入!

日本では “パルマ産生ハム” という呼称で有名な “プロシュットディパルマ” 
12ヵ月以上の熟成と、使用する塩分を6%以下とする
厳しい基準をクリアしないと名乗ることすら許されません。
厳しい検査をクリアし、はじめて「パルマ産プロシュットディパルマ」として
パルマ生ハム協会の刻印が押されます。

また、その厳しい協会基準の中でも、熟成期間を18ヵ月以上とし、
惜しみない手間と時間で天然熟成を行うこだわりのメーカーTANARA GIANCARLO社。
パルマ産プロシュットディパルマの業界を牽引しています。

MAMMA PARMAでは、そのTANARA GIANCARLO社のラインナップの中から 
“24ヶ月熟成本格プロシュットディパルマ”のみを空輸で自社直輸入しています。

こだわりのメーカー“TANARA GIANCARLO社”の
プロシュットディパルマを空輸で自社直輸入!

日本では “パルマ産生ハム” という呼称で有名な “プロシュットディパルマ” 
12ヵ月以上の熟成と、使用する塩分を6%以下とする
厳しい基準をクリアしないと名乗ることすら許されません。
厳しい検査をクリアし、はじめて「パルマ産プロシュットディパルマ」として
パルマ生ハム協会の刻印が押されます。

また、その厳しい協会基準の中でも、熟成期間を18ヵ月以上とし、
惜しみない手間と時間で天然熟成を行うこだわりのメーカーTANARA GIANCARLO社。
パルマ産プロシュットディパルマの業界を牽引しています。

MAMMA PARMAでは、そのTANARA GIANCARLO社のラインナップの中から 
“24ヶ月熟成本格プロシュットディパルマ”のみを空輸で自社直輸入しています。

美味しい食べ方は地元にあり! 
パルマ食文化も直輸入!!

現地の人たちが楽しんでいる
“一番おいしいプロシュットディパルマの食べ方”そのものも直輸入!
パルマ郷土料理の「トルタフリッタ」というアツアツの揚げパンとともに
プロシュットディパルマをご提供。

もちろんトルタフリッタにもこだわります。
パルマの地元で愛されている人気店
「TRATTORIA DA ELETTA」のエレッタおばさんに
現地で叩き込まれた直伝レシピでこだわりのトルタフリッタを作ります。

こだわりの本格プロシュットディパルマと
こだわりのトルタフリッタに抜群の相性を誇る 
赤の微炭酸ワイン「ランブルスコ」とともに
プロシュットディパルマを美味しく楽しむ黄金トリオで
本場パルマの味をお楽しみください。

美味しい食べ方は地元にあり! 
パルマ食文化も直輸入!!

現地の人たちが楽しんでいる
“一番おいしいプロシュットディパルマの食べ方”そのものも直輸入!
パルマ郷土料理の「トルタフリッタ」というアツアツの揚げパンとともに
プロシュットディパルマをご提供。

もちろんトルタフリッタにもこだわります。
パルマの地元で愛されている人気店
「TRATTORIA DA ELETTA」のエレッタおばさんに
現地で叩き込まれた直伝レシピでこだわりのトルタフリッタを作ります。

こだわりの本格プロシュットディパルマと
こだわりのトルタフリッタに抜群の相性を誇る 
赤の微炭酸ワイン「ランブルスコ」とともに
プロシュットディパルマを美味しく楽しむ黄金トリオで
本場パルマの味をお楽しみください。

「薄さ」と「鮮度」にこだわると
ここまで美味しい「プロシュット・ディ・パルマ」

プロシュットディパルマをどれだけ「薄く」スライスできるか。
オーダーをいただいてからのカットでどれだけ「切りたて」をご提供できるか。
また鮮度と密接な関係にあるカット時に起こる「熱」をどう和らげるか。

このポイントを克服するためだけに
イタリアから直輸入した大型専用ハンドスライサー。

直径37センチの一番大きなハンドスライサーを
単なるファッション的なスタイルではなく、
シンプルに美味しさを実現するためだけに直輸入。

オーダーをいただいてから、薄さと切りたてにこだわり、
ハンドスライサーで1枚1枚丁寧にカットしご提供致します。

「薄さ」と「鮮度」にこだわると
ここまで美味しい「プロシュット・ディ・パルマ」

プロシュットディパルマをどれだけ「薄く」スライスできるか。
オーダーをいただいてからのカットでどれだけ「切りたて」をご提供できるか。
また鮮度と密接な関係にあるカット時に起こる「熱」をどう和らげるか。

このポイントを克服するためだけに
イタリアから直輸入した大型専用ハンドスライサー。

直径37センチの一番大きなハンドスライサーを
単なるファッション的なスタイルではなく、
シンプルに美味しさを実現するためだけに直輸入。

オーダーをいただいてから、薄さと切りたてにこだわり、
ハンドスライサーで1枚1枚丁寧にカットしご提供致します。